POSTRES

Bizcocho de Celia

Ingredientes

• 4 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 taza de mantequilla o margarina
• 1 sobre de levadura en polvo
• ralladura de un limón
• una copa de licor dulce
• un par de manzanas 

Preparación
Mezclar los huevos el azúcar y la ralladura de limón,
batirlos bien,luego mezclar la harina con la levadura
y por ultimo la mantequilla y el licor. Se vacía la mezcla
en un recipiente, y se le pinchan los trozos de las manzanas peladas
yo este bizcocho suelo hacerlo en un molde con agujero en el medio.
Se pone en el horno pre-calentado a 180º y dejamos que se cueza durante
 media hora. Lo mejor sera  pincharlo con una aguja antes de quitarlo por
 si acaso no esta bien echo, entonces le daremos un poco mas de horno.
Quitamos y dejamos enfriar antes de desmoldar y servir.

Bizcocho de calabaza y nueces

Ingredientes

• 300 gramos de pulpa de calabaza limpia y troceada
• 4 huevos medianos
• 200 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina
• 150 gr. de nueces peladas y troceadas
• 75 gr. de  margarina
• 1/2 sobre de levadura
• 1 copa de anis

Preparación

Pasamos la pulpa de la calabaza por la batidora hasta que quede reducida a puré.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee con un batidor de varillas. 

 Agregamos la harina y la levadura tamizadas junto con la margarina y seguimos batiendo fuerte para que la masa esté homogénea y bien ligada. Ponemos la canela y la calabaza y terminamos de batir muy bien. 

Pasamos las nueces troceadas por un poco de harina para que no se nos bajen al fondo del molde durante el horneado. Las mezclamos con la masa.

Metemos la masa en el horno pre-calentado a 180º y dejaremos que se cueza el pastel entre media hora y 40 mts. o algo más, el tiempo necesario para que se haga bien por dentro (pincha con un palillo para ver si está hecho).

 Dejamos enfriar antes de servir.