PESCADOS

 
Pulpo con patatas

Ingredientes

• 1 pulpo de 1/2 aproximadamente
• 1 de patatas
• aceite
• pimentón picante y dulce
• sal

Preparación

Se pone al fuego una olla alta con agua
y en cuanto empiece a hervir se le pone 
el pulpo. Yo lo hago como siempre lo hizo 
mi abuela que le salia muy rico y en su punto. Al poner el pulpo en el agua hirviendo se ahoga y se levanta
por lo menos tres veces luego se deja que hierva otra vez y entonces se controla el tiempo, yo siempre lo
dejo hervir 35 minutos, luego lo retiro y lo dejo reposar en el agua de cocerlo 10 minutos mas. Luego lo
retiro a otro recipiente cuidando que no se enfrié.
En el agua de cocer el pulpo ponemos las patatas peladas y cortadas y las dejamos cocer. Cuando estén cocidas las servimos, acompañando al pulpo cortado en trocitos con un poco de sal por encima, pimentón
al gusto(puede ser dulce, picante o un poco de los dos) y un chorro de aceite.
Y  a disfrutarlo.



Lubina al horno

Ingredientes

• 1 lubina de 1 kilo 
• un trozo de tocino
• aceite. ajo, cebolla
• pimiento rojo y verde
• pimienta y colorante
• un vaso de vino blanco
• un chorrito de coñac

      Preparación

Después de escamada y limpia la lubina la
sazonamos con sal, yo suelo prepararla en trozos, pero también se puede preparar entera.
En un recipiente adecuado se pone el aceite, el ajo y la cebolla, encima se pone la lubina y en los cortes  se le pone el tocino cortado en lonchas muy finas. Se cortan los pimientos muy finos y se añaden a la bandeja. Se rocía con vino blanco en  el que estará disuelto la pimienta y el colorante
y finalmente el coñac y un poco de aceite por encima. 
Se mete al horno que estará caliente a 160º
grados y se deja media hora. 
Se retira y se sirve, yo suelo acompañarlo con patatas fritas cortadas en cuadraditos y lechuga.
También se puede acompañar con menestra. 



MERLUZA A LA MARINERA

Ingredientes

• 600 g. de merluza en rodajas
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 cucharadas rasas de harina maizena
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 100 g, de guisantes
• 1/2 litro de agua
• 1 pastilla de caldo
• aceite para freír el pescado
• harina para enharinar el pescado

Preparación

Sazonar el pescado, enharinarlo y freírlo. Reservar, con un poco de aceite de freír
el pescado, hacer un sofrito con la cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo; añadir la 
maizena, el agua y la pastilla de caldo y dejar cocer 5 minutos. Colocar el pescado 
en una fuente que pueda ir al horno; añadir los guisantes, que estarán cocidos, el 
pimiento cortado a trocitos y la salsa. Rociar con una cucharada de aceite y cocer
al horno durante unos 10 minutos.
Se puede servir con una ensalada de lechuga y tomate.